3d字谜总汇 福利彩票3d 福彩3d预测 3d走势图带连线 乐彩网首页 3d打印技术 3d组六稳赚技巧 3d福利彩票开奖结果 3d字谜总汇 3d跨度走势图 3d字谜太湖钓叟 3d走势图2元网 3d字谜 3d 3d领袖吧
首頁 >食療養生 > 海鮮養生 >

鵝肝的做法 吃鵝肝配這些東西才叫絕配

發布時間:2017-02-16 10:17:21

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foiegras,直譯為:肥肝)。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。

鵝肝的食用處理方法

動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。

鵝肝的吃法(做法)大全

1、香醉鵝肝

食材:鵝肝一個、蠔油適量、生姜5片、蔥2條、醋30克、白砂糖3克。

做法:

1-1、鵝肝去掉表面的臟污及筋膜,切片,用清水沖洗干凈,直至水變清澈。

2-2、適量清水燒開,放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火(煮熟即可)。放入適量的舊莊蠔油和鹽浸泡10分鐘,嘗下味道,適合自己口味即可。

2-3、撈起鵝肝,瀝干水。

2-4、放入攪拌機中攪爛。

2-5、攪好后再過一遍篩。

2-6、放入模具中壓實,蓋好,放入冰箱冷藏半小時。

2-7、混合清水高粱酒花雕酒,煮開熄火,放入泡軟的吉利丁片攪至融化。

2-8、倒入保鮮盒內,蓋好,放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子劃開待用。

2-9、鍋燒熱,倒入適量的油,燒熱后,放入腐皮炸至金黃撈起待用。

2-10、舊莊蠔油白砂糖保寧醋混均勻待用。

2-11、炸腐皮放在碟子里,鵝肝脫模放在腐皮上,放上啫喱,澆上蠔油醋汁即可。

2、茶樹菇鵝肝

食材:鵝肝適量、茶樹菇200g左右、辣椒兩個、蔥一小把。

做法:

2-1、所有的材料洗干凈,我的鵝肝是現成鹵好的,如果是生的要放水里煮熟。

2-2、鵝肝切小塊以后用菜刀壓成蓉。

2-3、茶樹菇把頭摘掉,只用長桿的部分,然后倒上生粉裹均勻。

2-4、辣椒切小段,蔥切末。

2-5、鍋里倒多點的油,七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油溫,可以先放一根,如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。

2-6、炸到金黃,手感變硬就算可以了,可以多復炸幾次會更加脆。然后撈出來控油。

2-7、鍋里留一點油,多余的可以用來炒別的菜,把鵝肝放下去。

2-8、鵝肝下鍋以后都沾在一塊,所以放一點水讓它們散開。

2-9、開大火,在水分干之前,把茶樹菇倒下去,快速翻炒,讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝,加點雞精,一點點鹽,然后加蔥花辣椒。快速出鍋。

3、麻辣鵝肝

食材:鵝肝適量、花椒少許、干辣椒少許、蔥段少許。

做法:

3-1、將干辣椒用剪刀剪開,待用。

3-2、將鵝肝放在案板上切開,待用。

3-3、燒鍋倒油燒熱,下入剪開的干辣椒和花椒熗鍋。

3-4、接著,下入切好的鵝肝,加點生抽。

3-5、翻炒翻炒。

3-6、然后,加點鹽、雞精調味。

3-7、翻炒翻炒。

3-8、最后,擱入蔥段,即成。

3-9、出鍋,裝盤。

標簽:

精彩推送

3D
3d字谜总汇 福利彩票3d 福彩3d预测 3d走势图带连线 乐彩网首页 3d打印技术 3d组六稳赚技巧 3d福利彩票开奖结果 3d字谜总汇 3d跨度走势图 3d字谜太湖钓叟 3d走势图2元网 3d字谜 3d 3d领袖吧
天涯海南麻将下载安装 宁夏十一选五预测号 重庆百变王牌中奖技巧 重庆幸运农场走势图爱彩网 韩国留学生代购赚钱 娱乐万能棋牌炸惯 北京赛车pk1o平台 天津时时彩开奖趋势 明日之后萌新赚钱 莱特币矿池 2017北京赛车pk10高手 赌场转盘出号有规律吗 暗黑黎明赚钱吗 全民捕鱼有什么技巧 北京快3助手下载安装 街机捕鱼达人3赢话费