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鴨胗的營養價值 吃鴨胗的好處

發布時間:2017-02-16 10:17:24

鴨胗即鴨胃、鴨肫,鴨的肌胃,鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

鴨胗的營養價值、吃鴨胗的好處

1、鴨胗的營養價值

鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。

鴨胗,因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當,而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的五分之一,可以說是一種很健康的食品,幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅,動物內臟更有必要吃。此外,一些用眼過度的人,常吃動物內臟也能有效改善視力。吃鴨眕沒有什么明顯的害處,可以放心食用。

2、吃鴨胗的好處

中醫認為:一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨胗。尤其是胃病患者,食用鴨胗可幫助促進消化,增強脾胃功能。

吃鴨胗的最佳時間

專家提示秋季食鴨胗可養胃健脾。鴨胗鐵元素含量較豐厚,女人能夠恰當多食用一些。一般人群均可食用貧血病患者特別合適食用,建議最好每次約80克,一次食用不可過多,否則反而不易消化。

鴨胗的選購方法

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色,表面富有彈性和光澤,質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色,表面無彈性和光澤,肉質松軟。

鴨胗的副作用

鴨胗忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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